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鰻の立て場
厳しい残暑、皆様いかがお過ごしでしょうか?

夏を元気に乗り切るには、食で精をつけるのが一番効率よく、楽しい方法かと。

鰻の立て場_b0285011_10432133.jpg

うのつく、うまいものを食べにいきました。
鰻の立て場_b0285011_10444878.jpg

神田きくかわ上野毛店は
昭和22年創業の老舗の江戸前鰻屋さんです。
住宅街の一軒家という素晴らしい店構え。
10年くらい前に知ってから、鰻好きなんで、ポツポツ通ってますが、
この度いわゆる鰻の「立て場」を見せていただきました。
鰻の立て場_b0285011_10451793.jpg

こちらが立て場。鰻の憩いの場。

活のよいまま直送される鰻を、少しでも早く休ませたいと、東名高速・用賀インターに近く
地下水のあるこの上野毛にお店を構えられたとのこと。
運ばれてきた鰻はこの立て場で1~3日、地下水を浴びて休みます。
そうすると泥を吐いて、身が締まるのだそうです。


そして、生きてる鰻をこんなに沢山こんなに真近に見たのは初めて!!!
鰻の立て場_b0285011_11253259.jpg


やや後ずさり気味のうちのちびパートナー(写真右下)
鰻の立て場_b0285011_11254779.jpg


お店の人が一匹取り出して、触らせてくれようとしましたが、
彼は静かに拒否。私は触ってみました。
しっかり硬くて、ヌルヌルが濃厚な感じ。
これが、似た見かけの蛇なら絶対触れないのに、何故か鰻は触れました。

今年の2月に減少が著しいニホンウナギが絶滅危惧種に指定され、
お重をご飯が見えないくらいに鰻で覆う、きくかわ60年来の手法が
すこーし破られて、ちょっと残念なイのお重でしたが、
夏バテをひと時忘れた幸せな時間と味に心から感謝。
鰻の立て場_b0285011_11261361.jpg

ごちそうさまです。

次回は、こちらのお店にて(↓)
のちょっと深いい話を…
鰻の立て場_b0285011_11262762.jpg

by museum_aoyama | 2013-08-26 11:33
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